生焗酱和啫啫酱在口感和用途上存在明显的区别。

生焗酱是一种偏咸的酱料，主要在烹饪过程中用作调味料，能够提升菜品的鲜味和口感。其原料包括豆瓣、蒜末、姜末、花椒、菜籽油等，其中豆瓣是生焗酱的主要风味来源。

啫啫酱则是一种油脂香味复合酱，味道咸甜酱香，鲜美适口。它适合制作啫啫滑鸡煲、啫啫排骨煲等菜品，是广式菜品的典型代表。其原料包括豆瓣、蒜末、姜末、花椒、菜籽油等，其中豆瓣和蒜末是啫啫酱的主要风味来源。

总体来说，生焗酱和啫啫酱在口感和用途上有所不同，可以根据个人口味和需求进行选择。