酸甜白萝卜腌制可以放很久，但要注意保存条件。最好将其放入密封的容器中，放入冰箱保存。如果保存得当，腌制的白萝卜可以保存至少一个月，甚至更长时间。但需要注意的是，如果白萝卜变得有异味、霉变或变质，就要立即丢掉，不要食用。此外，如果储存过程中出现储存温度过高或开口洩气的情况，也会导致腌制的白萝卜变质，因此需加以注意。