1.查从业人员的健康证明

新上岗及健康证明过期的从业人员，必须取得有效健康证明后方可上岗。

2.查设施设备的运转情况

对不能正常运转的设施设备，该维修的维修，该撤换的撤换。

3.查食品、食品添加剂和食品相关产品的感观性状和保质期

对感观性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂消毒剂等食品相关产品，应立即废弃。

4.查场所、设施设备、餐用具等的清洁状况

食堂供餐前，应对加工处理区内的所有区域设施设备、餐用具进行一次彻底的清洁消毒。

5.查有害生物滋生情况

发现餐饮服务场所内存在有害生物或其活动迹象，应立即自行或委托专业的第三方机构采取有效的有害生物防制措施。