可以的。做馒头只用安琪酵母是可以的。放糖无非是让面发的更快，.把面盆放在温暖的地方，或锅中加少许水，烧温，把面盆放进去，盖上锅盖，等水凉了再加温，有3次左右面就发好了，特别快，大约40分钟，冬天冷温度低，这种方法特别实用。