面粉500克 酵母7克 【泡打粉10克 绵白糖10克】

水270－300克

﹙面粉的干湿度不一样 所以放的水量也不一样 冬天温水 夏天凉水﹚

做法：把面粉放入和面机里 在放入酵母 【泡打粉和绵白糖先放一半的量】先搅拌一下在放

入水进行和面。

和好的面先发酵30分钟至50分钟 【发好的面是和好时候的两倍大 用手拍打 嘣嘣响 】然后

放入另一半泡打粉和绵白糖﹙压面的时候放 具体放发 比如以后开店了 一次和50斤面

100斤面 那么压面机是一次压不完的 要分好几次压 那么你压几次 就把泡打粉和绵白糖

分几份放 压的时候把泡打粉和绵白糖直接放面团里面就行了 不需要在揉面团﹚。

如果在家试做的时候 还没有买压面机 那么第二次放泡打粉和绵白糖的时候肯定是揉不均

匀的 在家试做的时候直接把所有料放里面 和好面后 醒 一两 分钟 包包子 包好后在醒 10分钟左右 就可以上笼蒸了。