盐城是中国江苏省的一个地级市，以其丰富的海鲜资源而闻名。以下是盐城地区比较有名的10道菜品及其简要做法，由于具体的食谱可能因家庭和餐馆而异，以下做法仅供参考：
1. 盐水鸭
- 主料：鸭子一只
- 做法：将鸭子清洗干净，用盐、姜片、葱段、料酒腌制数小时，再放入锅中，加足够的水煮沸，转小火煮至鸭肉熟透，捞出晾凉切片即可。
2. 盐城大闸蟹
- 主料：大闸蟹若干
- 做法：将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制8-10分钟，配以姜醋或者蒜蓉酱油作为蘸料食用。
3. 红烧鳝鱼
- 主料：鳝鱼一条
- 做法：鳝鱼处理干净切段，用料酒、姜片、葱段腌制一下，热油锅爆香蒜末，放入鳝鱼翻炒，加入酱油、糖、料酒、水，小火炖煮至汤汁浓稠。
4. 盐城醉虾
- 主料：活虾若干
- 做法：将活虾洗净，用高度白酒浸泡，加入适量的盐、姜片、葱段，腌制10分钟左右，即可食用。
5. 清蒸鲥鱼
- 主料：鲥鱼一条
- 做法：鲥鱼清洗干净，去鳞去内脏，切几道口在鱼身上，放上姜片，蒸制7-10分钟，出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料。
6. 盐城炖鱼头
- 主料：鱼头一个
- 做法：鱼头洗净切块，用料酒、姜片、葱段腌制，热油锅炸至两面金黄，加入足够的水和调味料（如酱油、糖、盐等），小火炖煮至鱼头熟透。
7. 盐城炒年糕
- 主料：年糕片适量
- 做法：年糕片用水泡软，热油锅炒香蒜末，加入年糕片、青菜、肉丝等材料，加入适量的酱油、盐调味，炒至年糕软糯。
8. 盐城酱排骨
- 主料：小排骨适量
- 做法：排骨洗净，用料酒、姜片、葱段腌制，热油锅炸至表面金黄，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖等调味料，加水炖煮至排骨入味。
9. 盐城糖醋里脊
- 主料：猪里脊肉适量
- 做法：里脊肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制，裹上淀粉，热油锅炸至外酥里嫩，再用糖、醋、番茄酱等调成糖醋汁，倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀。
10. 盐城白虾
- 主料：小白虾若干
- 做法：小白虾洗净，用盐、料酒腌制一下，热油锅炸至表皮微酥，捞出沥油，撒上花椒盐或辣椒粉即可食用。