椰子水比椰青便宜的原因有几个。

首先，椰子水是从比成熟椰子更年轻的果实中提取的，这使得生产成本较低。

其次，椰子水生产过程相对简单，不需要破开外壳，这也减少了制造成本。

另外，椰子水易于运输和储存，因此成本也较低。

最后，椰子水的市场竞争激烈，供应商为了取得市场份额，常常会降低售价来吸引更多消费者。因此，尽管椰子水的味道和健康功效与椰青不同，但椰子水却具有更低的售价，因此逐渐成为消费者更受欢迎的选择。