新竹板使用前的处理方法如下:
清洗表面蜡质:首先,使用清水冲洗新竹板,以去除表面的一层蜡质。这是因为新出厂的竹菜板表面通常有一层蜡,用以防潮和美观。
盐水浸泡:将清洗后的竹板放入浓盐水中浸泡约六十分钟。盐水能起到吸潮作用,帮助避免竹板干燥开裂。
处理热胀冷缩:为了解决竹板的热胀冷缩问题,可以在板中间钻一个小孔(直径约5到10毫米),并用小木条堵住孔口。
涂抹食用油:为了保护竹板,可以在其表面涂上一层烧开的食用油。确保油均匀铺展,并与竹板充分接触,然后晾干,确保油被吸收后再用清水洗净。
消毒处理:使用开水对新竹板进行消毒处理。可以将砧板放在煮开的沸水中浸泡一段时间,然后在水龙头下冲洗干净并自然晾干,避免直接阳光照射。
盐水或淘米水浸泡:将竹板浸泡在盐水中或淘米水中加入小苏打,以达到清洁和保养的目的。如果竹板不能完全浸没水中,可以压上重物。
涂抹食物油:在竹板的表面抹一层食物油,充分滋润后自然晾干,以防止开裂并去除表面的蜡状物、酸味或异味。
综上所述,新竹板使用前的处理包括清洗、盐水浸泡、处理热胀冷缩、涂抹食用油、消毒处理、盐水或淘米水浸泡以及涂抹食物油等步骤。