1、准备材料：选择新鲜大海虾，去除虾头上的尖锐部分，剪掉长须，并将虾背剪开一个小口以便于入味。使用牙签剔除虾线。

2、腌制：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、黑胡椒和姜丝进行腌制，时间可以在至少两小时内，如果愿意的话，也可以选择提前一晚腌制以增加风味。

3、串虾：将腌制好的虾用竹签串起来，通常每根竹签串两个虾。确保虾身均匀涂抹一层玉米油，并在烤盘上铺设一张锡箔纸以防粘连。

4、预热的烤箱：在烤箱中提前五分钟达到200°C（约华氏392°F）的温度，然后将烤盘放置在中层，同时打开上火功能。

5、烤制过程：将烤盘放入烤箱后，烤制时间为15分钟。在烤制的中间阶段，需要翻动虾以确保两面都能均匀受热。烤至八分钟后，再次翻面继续烤制剩余时间的七分之六。

6、检查熟度：当虾的颜色变得鲜艳且香味四溢时，说明虾已经烤得差不多了。烤好后，可以根据个人口味撒上适量的椒盐或其他调味料。

7、享用：最后，将烤虾从竹签上取下，摆放在盘中即可食用。外皮酥脆，虾肉Q弹，是一道美味的菜肴。