要做出好吃的吐司，水的比例是非常重要的。根据常规食谱，通常会建议放入牛奶或水，以提高面团的柔软度和口感。然而，如果不使用牛奶，只放入清水，那么需要根据面粉和酵母的比例来确定水的使用量。通常来说，面粉和水的比例是1:0.6-0.7，即用500克面粉需要加入大约300-350克的水。当然，具体的使用量还要视面团的情况进行调整，以保证面团的湿度适中，刚好不粘手就行。