观背青鳉不能用火山石是因为火山石会让水偏酸，对观背青鳉有害。

火山石的确会溶于水，并使水质偏酸。这种程度的酸性对于观背青鳉来说应该是可以承受的。不过

如果水源本身就偏向弱碱性，那么加入火山石可能会导致pH值下降得过多，从而对鱼产生影响。在放入火山石后，可以通过添加一些碱性的缓冲剂（例如小苏打）来中和酸度。如果发现水的pH值过低或者过高，可以通过测试工具进行检测并及时调整。

火山石的表面比较粗糙，容易损坏观背青鳉的鳞片，影响鱼的生长发育，因此养观背青鳉时，应该使用温度适宜的石头，如玉石、石灰石、石英石等。具体可咨询养鱼专家或资深爱好者。