奥克斯电饼铛的上下盘开关接线方法如下：

1. 首先，确保电饼铛处于断电状态并且插头已经拔掉。

2. 打开电饼铛的外壳，通常是用螺丝刀拧下外壳上的螺丝即可打开。

3. 在打开的电饼铛内部，你会看到上下盘开关的接线端子。

4. 使用螺丝刀将电线连接到相应的接线端子上。通常，上下盘开关会有标有“L”（火线）、“N”（零线）、“E”（地线）的端子，你需要将电线连接到相应的端子上。如果不确定，建议找电工帮忙接线。

5. 完成接线后，将电饼铛外壳盖好，插头接通电源，即可测试上下盘开关是否正常工作。

请注意，接线时务必保证电饼铛处于断电状态，并且按照规范正确接线，确保安全使用。如不确定操作，请咨询专业电工。