郭晶晶爬的是中国的八达岭长城。

因为八达岭长城是中国长城保护区内最完整、最有名、最具代表性的景点之一，也是时任国际奥委会主席萨马兰奇在北京奥运会期间游览的景点之一，因此此次郭晶晶登顶八达岭长城也成为了备受关注和热议的事件。

同时，长城是中华民族的文化瑰宝，是中国乃至人类历史上的伟大建筑之一，其构筑和改建历程具有极高的历史、文化、科技价值，因此长城也成为了世界闻名的旅游胜地，吸引了大批游客前来观赏和探访。