1、汤圆粉（也就是糯米粉，可以在市场上直接购买）

2、黑芝麻（挑选好的黑芝麻或者购买黑芝麻粉）

3、白糖（必须的）

4、猪板油（宁波汤圆也被称为猪油汤圆）

1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟（黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到芝麻清香时）。

2、稍稍放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。

3、把加工好的黑芝麻和白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。

4、将黑芝麻汤圆馅分成若干份，并搓成小圆球待用。

1、在汤圆粉中一点点倒入温水，不停的搅拌，混合揉成软硬适中光滑的面团。静置20分钟。

2、将面团揉成长条，再切成大小均匀的小段，然后搓成汤圆粉团。

3、把汤圆粉团稍稍拍扁，用手捏成汤圆皮，放入黑芝麻汤圆馅，把面皮收拢，让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住，轻轻揉圆。

锅中烧开水，放进做好的黑芝麻汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住。