冻肉经过化冻后可以剁成馅，包成饺子再次冷冻。但需要注意的是，每次解冻和再次冷冻都会影响肉的质量和口感，而且还可能增加细菌滋生的风险。

因此建议在剁馅前先将肉体况进行评估，若表面有发黄、变味或变质的现象应及时舍弃。另外饺子不宜久存，一般最多只能冷冻1-2个月，否则易影响口感和营养成份。最好的享用时间是在1-2个星期内，同时也要注意合理饮食，避免过度食用。