不要

蘑菇用清水浸泡15分钟

锅中烧开水，将洗净的蘑菇焯水汆烫2分钟，漏勺捞出淋干备用

胡萝卜洗净切成菱形薄片

里脊肉切片

肉内加入少量盐，料酒，淀粉拌匀腌制5分钟

锅内加油烧热，加入葱沫，腌制好的肉翻炒后加入胡萝卜炒至胡萝卜变软（胡萝卜需要与油烹炒才会将其营养最大激发）

待胡萝卜炒至变软，加入蘑菇。依次加入盐，少量蚝油，生抽，糖，翻炒均匀后即可出锅。