尼龙11和尼龙12虽然都属于聚酰胺类高分子材料，但它们在多个方面存在显著的差异。

首先，从化学结构上来看，尼龙11和尼龙12的主要区别在于其单体结构中的碳原子数量。尼龙11是由11个碳原子组成的单体聚合而成，而尼龙12则是由12个碳原子组成的单体聚合而成。这种结构上的差异导致了它们在物理性质上的不同。

其次，从物理性能上来看，尼龙11和尼龙12的熔点、吸水性、强度等都有所不同。一般来说，尼龙11的熔点较低，具有较好的低温韧性，同时在吸水性能方面也有较好的表现。而尼龙12则具有较高的熔点和更好的热稳定性，同时在强度和耐磨性方面表现更为出色。

再者，从应用领域来看，由于尼龙11和尼龙12在性能上的差异，它们的应用领域也有所不同。尼龙11因其良好的低温韧性和吸水性，常用于制造油管、电缆护套、密封圈等需要良好柔韧性和耐水性的产品。而尼龙12则因其高强度和耐磨性，广泛应用于齿轮、轴承、紧固件等需要高强度和耐磨性的机械部件制造中。

此外，从加工性能上来看，尼龙11和尼龙12的熔融流动性、热稳定性等也有所不同，这直接影响了它们的加工方式和工艺参数。

综上所述，尼龙11和尼龙12在化学结构、物理性能、应用领域和加工性能等方面都存在明显的区别。在实际应用中，需要根据具体需求和条件选择合适的材料。