烤羊腿锡纸一般裹两层。用两层锡纸可以更好地锁住羊腿的水分和香味，使烤出来的羊腿更加鲜嫩多汁。同时，两层锡纸也可以防止烤制过程中羊腿与烤箱直接接触，避免烤焦或烤糊。当然，具体裹几层锡纸还要根据羊腿的大小和烤箱的实际情况来调整。

如果羊腿较大或者烤箱温度较高，可以适当增加锡纸的层数，以保证烤制出的羊腿口感更佳。