蓝牙耳机中的CVC降噪和ENC降噪技术都是为了提高音质和通话质量，但它们各自有不同的特点和适用场景。

首先，CVC降噪技术，即Clear Voice Capture技术，主要目标是降低通话过程中的回声。它通过耳机内置的消噪软件及麦克风，有效消除回声，使得通话双方能够听到更清晰、更纯净的语音。这种技术对于经常进行语音通话或者在线会议的用户来说，无疑能够大大提升使用体验。

而ENC降噪技术，即Environmental Noise Cancellation技术，则是一种更为全面的环境降噪技术。它使用数字信号处理技术来识别和消除环境中的噪音，通过内置的麦克风采集环境声音，并通过算法分析这些声音，从中分离出有用的信号和无用的噪音。ENC技术能够精准计算通话者声源的方位，不仅降低通话中的回声，还能有效抑制周围环境噪音，为用户提供更纯净的音频体验。

从降噪效果来看，ENC技术通常更为出色。它能够应对各种环境噪音，包括高、低频噪声，为用户提供更稳定、更全面的降噪效果。然而，这并不意味着CVC技术就逊色于ENC技术。CVC技术在特定场景下，如语音通话或在线会议中，对于消除回声、提升语音清晰度方面有着显著的优势。

因此，哪种降噪技术更好，实际上取决于用户的个人需求和使用场景。如果你更看重语音通话或在线会议的清晰度，那么CVC技术可能更适合你；而如果你经常处于嘈杂的环境中，需要全面降低环境噪音，那么ENC技术可能更符合你的需求。

总的来说，CVC降噪和ENC降噪技术都是为了提高用户的音频体验而设计的，它们各自有着独特的优势和适用场景。在选择蓝牙耳机时，你可以根据自己的需求和使用场景来选择合适的降噪技术。