山林大红肠是一种食品，为了保持其新鲜和品质，以下是一些保存建议：

1. 储存温度：将山林大红肠存放在冰箱中，温度控制在2-4摄氏度之间。确保冷藏温度稳定，并避免温度过高或过低。

2. 包装方式：保持山林大红肠的真空包装或密封包装完好。如果原始包装已经打开，可以重新用保鲜膜或密封袋进行包装。

3. 避免潮湿：确保储存环境干燥，避免与水或潮湿环境接触。潮湿的环境易导致霉菌生长并降低食品的品质。

4. 避免暴晒：避免将山林大红肠直接暴露在阳光下，因为阳光会加速食品的腐败。

5. 注意日期：在包装上标注的保质期内食用，过期产品可能影响口感和品质。

请注意，以上是一般的保存建议，具体的保存方式可能因品牌、包装和环境等因素而有所不同。如果有特定的保存要求，建议根据产品包装上的说明进行操作，或者咨询食品生产商的建议。