牤牛火灶是传统炊具，使用前需要先将灶底布好火苗，等待火苗合理后再放上锅具。一般情况下，将大锅放在灶中央，并控制火候，以免烧焦或煮烂底部。同时要注意锅具与炉火的相互协调，以免火过大导致容器爆裂，或炉火不足导致食物熟度不到位。

对于需要炖煮的食物，可以调节火候，在适当的时间内达到最佳的烹饪效果。在使用过程中，还需定期清理炉火和锅底，以保证使用寿命及炊物品质。