过程繁琐原因是从长沙坐高铁到达香港九龙西需要通过中国内地和香港的两个海关和边境管制。

具体流程为：

1. 长沙南站办理出入境手续；

2. 乘坐高铁到达深圳北站或福田站，进入香港边境区；

3. 到达香港后，前往“香港旅游发展局中国旅游服务中心”领取入境卡；

4. 在入境大厅办理通关手续，包括查验行李和健康检查；

5. 乘坐穿梭巴士前往九龙西站，然后前往香港西区海关，进行通关手续。

因此虽然目的地只是香港九龙西，但是过程还是比较繁琐的。