花籽菜具有延缓衰老、健脑益智等功效与作用。花籽菜中含有大量的维生素E和不饱和脂肪酸，食用后能够快速把这些营养成分吸收和利用。还能够软化血管，也能够提高身体细胞活性，延缓多种衰老的症状。