每年夏季八月份，选成熟新鲜的红辣椒洗净晾干剁碎，用盐腌制。再加上刚上市的仔姜，剥一些大蒜，同样洗净晾干剁碎，姜蒜的量根据个人口味而定。

然后把这三样拌在一起，加点白酒杀菌，装入干净密封的容器，放入冰箱冷藏。