青芹菜是一种口感脆嫩、营养丰富的蔬菜，炒制起来简单又美味。以下是一种简单又好吃的青芹菜炒制方法：

食材：

青芹菜适量、大蒜几瓣、干辣椒适量（可选）、盐适量、食用油适量

步骤：

准备食材：将青芹菜洗净，切成段状，大蒜拍碎切末，干辣椒切段备用。

热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入大蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

炒芹菜：将切好的青芹菜放入锅中，大火快速翻炒，让芹菜均匀受热。

调味：炒至芹菜断生后，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

出锅：当芹菜炒至翠绿且入味时，即可关火出锅。

小贴士：

炒芹菜时要用大火快炒，以保持芹菜的脆嫩口感和翠绿色泽。

如果不喜欢辣味，可以省略干辣椒，只放大蒜炒香。

可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、生抽等，但不宜过多，以免影响芹菜的清新口感。

这样炒制出来的青芹菜既简单又美味，既保留了芹菜的原始口感，又增添了丰富的风味。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。