主料:魔芋300g

辅料:莴笋30-50克，小辣椒3-6个，红干椒4个， 麻椒粒10-20个，郫县豆瓣酱10-15克，大蒜3瓣，豆腐皮一段，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，盐少半勺

— 烹饪步骤 —

1·准备好所有食材

2· 莴笋去皮，切成宽条状

3· 豆腐皮切条状

4· 辣椒切碎备用

5· 魔芋切成短宽条

6· 大蒜切片

7· 将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出

8· 莴笋在沸水中捞一下备用

9· 锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香，接着放入郫县豆瓣酱小火炒香

10· 接着放入魔芋

11· 放入生抽、耗油、糖

12· 加入豆腐皮和莴笋翻炒

13· 接着放入少许温水煮制3-5分钟

14· 出锅前放入适量食盐

15· 撒入辣椒，改大火收汤即可关火