饿瘦和健身瘦是两种不同的减肥方法，它们之间存在以下区别：

1. 饮食方式：饿瘦是通过限制食物摄入量来达到减肥目的，通常采用低热量或极低热量的饮食方式，例如节食或长时间不进食。这种方法可能导致身体缺乏必要的营养物质，严重的情况下可能影响健康。而健身瘦则是通过合理的饮食安排，摄入适量的营养物质，同时结合适当的锻炼来减脂塑形。

2. 体质改变：饿瘦主要是通过减少脂肪和肌肉的总体重量来达到瘦身效果，但可能也会损失一些肌肉组织，身体可能会显得瘦弱。而健身瘦则注重塑造身体线条，通过锻炼来增加肌肉的比例，减少脂肪的堆积，使身体更加紧致，线条更好看。

3. 健康影响：饿瘦可能会导致身体代谢变慢，营养不良，免疫力下降，以及心理压力等问题。而健身瘦不仅能够减脂，还可以增强心肺功能，提高代谢率，增强身体的抵抗力，有益于整体健康。

需要注意的是，每个人的身体情况和减肥需求不同，选择适合自己的减肥方法是非常重要的。饿瘦虽然能够快速减重，但不利于长期的健康发展。健身瘦则更加注重健康和体态塑造，建议在专业指导下进行锻炼和饮食的合理搭配。