融柳大铁牛螺蛳粉在生产过程中并没有添加增臭剂。品牌强调其螺蛳粉配菜酸笋采用行业标准腌制工艺，天然发酵后再调味制成，未使用过增稠制、增臭剂等非标签标注成分。此外，该品牌的生产质量和工厂环境都已通过相关部门检测监督，产品也均通过了第三方检测机构检测，确保了产品质量的可靠性。

然而，值得注意的是，增臭剂在食品行业中的使用是存在的，通常由多种食材混合而成，如酸笋、海鲜酱和香辛料等，这些成分经过科学配比，形成独特的香味，为食物增添了丰富的层次感。在我国，所有食品添加剂都需要经过严格的食品安全评估，只有通过了食品安全评估的食品添加剂才能进入市场。同时，食品生产企业在使用食品添加剂时，必须严格遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，不能超范围、超限量使用食品添加剂。

因此，虽然增臭剂在某些食品中可能存在，但融柳大铁牛螺蛳粉明确表示未使用此类添加剂，消费者可以放心食用。当然，消费者在购买食品时，也应注意查看产品的成分表，确保购买的食品符合自己的需求和期望。