紫山药主要产自中国的湖南省和江苏省。其中，以湖南湘西土家族苗族自治州、张家界市等地所产的最为出名。这些地区的紫山药因为气候适宜、土壤肥沃，以及传统的种植技术和加工工艺，使得其品质优良、口感细腻，被誉为“中国紫山药之乡”。当然，江苏等地也生产一些紫山药，但与湖南相比可能稍逊一筹。建议您在购买时选择有品牌保障、产地明确的产品，以确保购买到正宗优质的紫山药。