以下是一些在天气炎热时保存大葱的方法：

1.冷藏：将大葱用湿纸巾或塑料袋包裹好，放入冰箱冷藏室中。这样可以延长大葱的保质期，并保持其新鲜度。

2.阴凉通风处存放：将大葱放在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射。可以将大葱捆好，挂在通风处，这样可以防止大葱受潮发霉。

3.切段冷藏：如果大葱已经切开，可将其切成段，放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷冻室保存。需要使用时，直接取出所需的部分即可。

4.土壤保存：可以将大葱的根部埋在土里，让其继续生长。这样可以保持大葱的新鲜度，并且可以随时采摘使用。

5.制成葱油或葱粉：将大葱切成小段，放入热油中炸制，制成葱油。或者将大葱烘干并磨成粉末，制成葱粉。这样可以延长保存时间，并在烹饪时方便使用。